Cách làm thịt quay giòn bì

Đến với thực phẩm sạch truy xuất nguồn gốc Nam Hà Nội, bạn không cần phải lo lắng về chất hóa học, chất bảo quản, chất phụ gia trong thực phẩm, thực phẩm sạch Nam Hà Nội luôn cam kết đem lại cho khách hàng những sản phẩm tươi mới, có chất lượng tốt nhất, góp phần đem lại bữa ăn thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng cho các thành viên trong gia đình bạn. 

Món thịt quay giòn bì, với hương vị thơm ngon hấp dẫn, là món ăn khoái khẩu của tất cả các thành viên trong gia đình. Hôm nay, Thực phẩm sạch truy xuất nguồn gốc Nam Hà Nội sẽ hướng dẫn bạn cách làm thịt quay giòn bì không cần sử dụng lò nướng cầu kỳ mà chỉ cần một chiếc chảo bình thường mà thôi. 

Ngoài ra, để giúp các bà Nội trợ thuận tiện hơn trong công việc bếp núc, Thực phẩm sạch Nam Hà Nội cung cấp sản phẩm Thịt quay giòn bì được làm từ những nguyên liệu tươi ngon nhất, không chứa chất bảo quản, chất phụ gia đảm bảo dinh dưỡng và sức khỏe của các thành viên trong gia đình bạn.

Cách làm thịt quay giòn bì ngon như vua đầu bếp 1

Cách làm thịt quay giòn bì

Nguyên liệu

Để học cách làm heo quay da giòn, bạn cần chuẩn bị:

  • Thịt ba chỉ sạch Nam Hà Nội: 300g
  • Ngũ vị hương: 1/2 gói
  • Tỏi: 1 củ
  • Rượu trắng: 10ml
  • Giấm: 10ml

Cách làm thịt quay giòn bì ngon như vua đầu bếp 2

Chọn được miếng thịt ba chỉ còn tươi, các lớp nạc-mỡ xen đều nhau sẽ giúp món thịt lợn quay giòn bì ngon hơn hẳn đấy

Để món thịt lợn quay giòn bì được ngon giòn và không ngấy thì bạn nên chọn miếng thịt có da mỏng, màu thịt hồng tươi, các thớ thịt săn chắc, không có quá nhiều mỡ, các lớp thịt mỡ và thịt nạc xen đều nhau, ngửi không có mùi.

Cách làm thịt quay giòn bì:1

  • Thịt ba chỉ khi mua về, bạn đem sửa sạch, dùng dao lam cạo hoặc dùng nhíp nhổ hết lông ở phần bì dùng muối trắng sát qua cho hết mùi hôi, sau đó bạn đem rửa lại một lần nữa cho thật sạch. Nếu muốn món thịt heo quay giòn bì ngon và mềm hơn thì bạn có thể hấp thịt chín sơ bằng hơi nước khoảng 15 phút rồi mới ướp thịt.2
  • Sau đó, bạn bắt đầu ướp thịt như sau: Cho muối, đường, hạt tiêu, ngũ vị hương, rượu trắng và thêm tỏi bào nhuyễn vào một chiếc bát và trộn đều lên để tạo thành hỗn hợp gia vị tẩm thịt quay.

Cách làm thịt quay giòn bì ngon như vua đầu bếp 3

Trộn đều gia vị để ướp thịt quay giòn bì.

3

  • Tiếp theo, bạn xoa toàn bộ hỗn hợp gia vị này lên miếng thịt, tuyệt đối không cho hỗn hợp lên phần bì mà chỉ xoa ở phần thịt thôi nhé.

Cách làm thịt quay giòn bì ngon như vua đầu bếp 4

Chỉ xoa đều hỗn hợp ướp thịt lên phần thịt, không xoa lên phần bì đâu nhé

4

  • Sau khi xoa gia vị lên phần thịt, bạn lật mặt bì lên, lấy khoảng 3 thìa cà phê muối hạt to xoa kín bì lợn và ướp như vậy trong thời gian tối thiểu là 2 tiếng. Khi ướp, bạn để thịt lên một chiếc giá đỡ, quay phần bì lên trên cho ráo nước bởi nước trong thịt sẽ tiết ra một chút.

Cách làm thịt quay giòn bì ngon như vua đầu bếp 5

Riêng phần bì bạn thoa đều muối hạt to lên khắp mặt bì lợn.

Cách làm thịt quay giòn bì ngon như vua đầu bếp 6

Để lật phần bì lên trên cho ráo nước

5

  • Tiếp theo, bạn dùng kim nhọn hoặc tăm buộc lại thành chùm và đâm đều vào phần bì của miếng thịt. Bước này giúp món thịt quay trở nên giòn hơn và giúp hạn chế bì lợn nổ bắn trong quá trình quay. Sau đó, bạn quết một ít giấm gạo lên bề mặt bì lợn, chú ý không sử dụng quá nhiều giấm vì sẽ khiến miếng thịt bị chua

6

  • Đặt chảo lên bếp, đun khô chảo, sau đó cho khoảng 4 thìa dầu ăn vào, đợi khi dầu sôi, bạn cho thịt vào quay, nhớ là để phần bì tiếp xúc với chảo nhé. Cách làm thịt quay giòn bì này sẽ khiến món thịt quay của bạn giòn tan đến không ngờ đấy.

Cách làm thịt quay giòn bì ngon như vua đầu bếp 8

Quay phần bì cho vàng giòn trước rồi mới quay phần thịt.

7

  • Trong khi quay thịt, chắc chắn phần bì sẽ sẽ bị nổ và bắn mỡ lung tung nên bạn cần hết sức cẩn thận để không bị bỏng nhé (có thể dùng tấm chắn dầu mỡ, đậy vung chảo hoặc mặc quần áo dài khi nấu ăn). Khi thấy phần bì đã vàng giòn, bạn lật miếng thịt lại và rán cho tới khi thịt chín đều là xong rồi đấy.

Cách làm thịt quay giòn bì ngon như vua đầu bếp 9

Quay phần thịt cuối cùng cho chín đều cả trong cả ngoài là được.

Thành phẩm

Khi thịt chín, bạn gắp ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu, đợi một lúc cho thịt bớt nóng rồi bạn thái thịt thành các miếng vừa ăn. Món thịt quay giòn bì mà chấm cùng nước mắm tỏi ớt, ăn với cơm trắng thì ngon tuyệt luôn, nếu cầu kỳ hơn, bạn có thể làm dưa món để ăn kèm sẽ rất ngon. Từng miếng thịt giòn rụm bên ngoài nhưng lại mềm ngon bên trong sẽ khiến nồi cơm nhà bạn vơi đi nhanh chóng đấy.

Cách làm thịt quay giòn bì ngon như vua đầu bếp 10

Phần bì nổ đều, vàng ươm nhé! Thịt chín mềm, thơm ngọt, hấp dẫn vô cùng luôn!

Cách làm thịt quay giòn bì ngon như vua đầu bếp 11


 

Ăn với cơm trắng và dưa chua là tuyệt nhất!

 

Tác giả: Kiều Ly
Bài liên quan
Bình luận